Kremalı Brüksel Lahanası için Malzemeler
- 500 gr Brüksel lahanası
- 100–120 gr pastırma
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tutam kırmızı pul biber
Kremalı Limon Sos İçin:
- Yarım su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- Tuz
- Karabiber
Kremalı Brüksel Lahanası Nasıl Yapılır?
- Lahanaların uç kısımlarını kesin, dış yapraklarını ayıklayın ve her birini ikiye bölün. Ardından, bol tuzlu suda 5 dakika kadar haşlayın. Haşladıktan sonra süzüp soğuk sudan geçirin ve iyice kurulayın.
- Bir tavada pastırmaları küçük doğranmış şekilde, yağ eklemeden kısık ateşte çıtırlaşana kadar kavurun. Fazla yağı kağıt havluyla alıp kenara ayırın.
- Aynı tavaya tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Sarımsağı hafifçe çevirin, ardından lahanaların kesik yüzü alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Orta ateşte, altın rengini alana kadar kızartın (yaklaşık 6–8 dakika). Ardından karıştırarak 2–3 dakika daha pişirin.
- Küçük bir sos tenceresinde kremayı ısıtın. Limon suyu, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika kıvam alana kadar pişirin.
- Pişen lahanaları servis tabağına alın, üzerine çıtır pastırmaları serpiştirin. En üste limonlu kremayı gezdirin. İsteğe göre taze çekilmiş karabiber veya limon kabuğu ile süsleyin. Afiyet olsun.
