Sütlü Nuriye Tanımı için Malzemeler
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- Bir tutam tuz
İçi için:
- 2 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
Şerbeti için:
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
Sütlü nuriye tanımı gereçleri için alternatif teklifler:
Un
- Beyaz un yerine tam buğday unu kullanarak daha besleyici bir tatlı yapabilirsiniz.
- Glutensiz un karışımları tercih ederek glutensiz versiyon hazırlamak mümkün.
Yoğurt
- Yoğurt yerine kefir yahut süzme yoğurt kullanabilirsiniz; bu, hamurun yumuşaklığını artırır.
Sıvı Yağ
- Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı yahut margarin tercih edilebilir; tatlıya ekstra aroma katar.
- Daha hafif bir seçenek için zeytinyağı da kullanılabilir, lakin tadı biraz farklı olur.
Yumurta
- Eğer yumurta kullanmak istemezseniz, 1 adet chia tohumu yahut keten tohumu (1 yemek kaşığı, 3 yemek kaşığı suyla karıştırılıp jelleştirilmiş) ile değiştirebilirsiniz.
Ceviz
- Ceviz yerine fındık, badem yahut Antep fıstığı kullanarak farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
- Daha hafif ve tatlı aromalı versiyonlar için hindistancevizi rendesi eklenebilir.
Süt
- Süt yerine badem sütü, soya sütü yahut hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz; bu da tatlıyı vegan yapmaz fakat farklı aromalar katar.
- Laktozsuz süt alternatifi tercih edilebilir.
Şeker
- Toz şeker yerine doğal tatlandırıcılar (örneğin; bal, akçaağaç şurubu, hindistancevizi şekeri) kullanılabilir.
- Şeker ölçüsünü azaltarak daha az tatlı bir tatlı elde etmek de mümkün.
Vanilin
- Vanilin yerine doğal vanilya özütü kullanarak daha ağır aroma sağlayabilirsiniz.
- Alternatif olarak portakal yahut limon kabuğu rendesi eklenebilir.
Sütlü Nuriye Tanımı Nasıl Yapılır?
- Derin bir kabın içinde un, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu, sirke ve tuzu alarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 8 eşit kesime bölün. Her parçayı unlanmış tezgahta incecik açın.
- Fırın tepsisini yağlayın yahut yağlı kağıt serin. Birinci yufkayı tepsiye serin, üzerine ceviz serpin.
- İkinci yufkayı da açıp üzerine serin ve tekrar ceviz serpiştirin. Bu süreci yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- En üstte ceviz yerine yalnızca yufka olacak halde bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Bu ortada süt, toz şeker ve vanilini bir tencerede ısıtarak şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynatmayın, yalnızca sıcak olmalı.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak sütlü şerbeti yavaş yavaş gezdirin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında ve üzeri kapalı biçimde şerbeti çekene kadar bekletin.
- Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
